Vroeger werd er in  alle kloosters en abdijen wel bier gebrouwen. Bier was gezonder dan water, dat vroeger vaak vervuild was. Bier was tevens een gezonde aanvulling op de meestal karige maaltijden die de monniken voorgeschoteld kregen. Bier was voor eigen gebruik met een laag alcohol percentage, het zogenaamde refterbier. Maar er werd ook gebrouwen om inkomsten te verkrijgen. Abdijbieren werden gebrouwen met eigen graan, eigen hop, eigengekweekte gisten en zuiver bronwater en waren daarom van hoge kwaliteit. Mede door het teruglopen van het aantal roepingen stopten kloosters met het zelf brouwen van bier en gingen samenwerken met  bestaande (familie) brouwerijen. 

Vroeger werd er in  alle kloosters en abdijen wel bier gebrouwen. Bier was gezonder dan water, dat vroeger vaak vervuild was. Bier was tevens een gezonde aanvulling op de meestal karige maaltijden die de monniken voorgeschoteld kregen. Bier was voor eigen gebruik en had een laag alcohol percentage, het zogenaamde refterbier. Maar in een groot aantal klooster werd het ook gebrouwen vanwege de noodzaak inkomsten te verkrijgen. Abdijbieren werden gebrouwen met eigen graan, eigen hop, zelfgekweekte gisten en zuiver bronwater en waren daarom van hoge kwaliteit. Mede door het teruglopen van het aantal roepingen stopten kloosters met het zelf brouwen van bier en gingen samenwerken met  bestaande (familie) brouwerijen